อาณาจักรผักพื้นถิ่น จากวัฒนธรรม สู่ นวัตกรรมการกิน

รหัสสินค้า: 9786169320722
สำนักพิมพ์ อินี่ บุ๊คส์
ผู้แต่ง โสภา ศรีสำราญ ผู้แปล -
ปีที่พิมพ์ 2562 จำนวนหน้า 208

สถานะของสินค้า : สินค้าพร้อมส่ง

ราคาปกติ: 180 บาท

Special Price 144 บาท

หนังสือเข้า 15-02-2019

ได้รับ 144 คะแนน เมื่อซื้อสินค้าชิ้นนี้

รายละเอียดโดยย่อ

เรื่อง วัฒนธรรม อันเป็นวิถีชีวิตถูกนำมาผูกโยงกับ นวัตกรรม ด้วยของเก่า พืชผักพื้นถิ่นเหล่านี้จะนำมาสู่โลกสมัยใหม่ในสังคมยุคดิจิทัลอย่างแยบยลอย่างไร เพื่อทำให้เป็นของใหม่ร่วมสมัย โดยเฉพาะคนรุ่นใหม่ได้เข้าใจเข้าถึงวัฒนธรรมและนวัตกรรมไปในเวลาเดียวกัน หนังสือเล่มนี้เป็นการเดินทางสำรวจระบบนิเวศอาหารของสังคม นับเป็นความจำเป็นเร่งด่วนก่อนที่พืชผักพันธุ์ไม้ที่กินได้ของเราจะหมดไป

รายละเอียดสินค้า

สารบัญ

บทที่ 1 ภาคเหนือ

          ภูมิวัฒนธรรม : นำสู่วิถีผัก

          ท่องอาณาจักร ผักพื้นถิ่นเมืองเหนือ

          เครื่องปรุง ชูอร่อย

          ฤดูผ่าน อาหารผลัด

          อาหารสมันไพร

          นวัตกรรมอาหารชนเผ่า

บทที่ 2 ภาคอีสาน

          ภูมิศาสตร์ : วัตถุดิบธรรมชาติ

          ป่าบุ่งป่าทาม : ตู้กับข้าวตามนิเวศ

          ท่องอาณาจักรผัก : ดินแดนอีสาน

          พันธุ์ไม้ในป่าทาม

          ผักพื้นบ้านอีสาน

          เครื่องปรุง ชูรส เปิดไหปลาร้า ย้อนวิถีความเป็นมา

          ฤดูผัน อาหารเปลี่ยน

          อาหารสมุนไพร

          นวัตกรรมอาหารพื้นบ้าน

บทที่ 3 ภาคกลาง

          ลุ่มน้ำแห่งทรัพยากรธรรมชาติ

          ท่องอาณาจักร ผักพื้นบ้านภาคกลาง

          เครื่องปรุง คู่ครัว

          ฤดูหมุนผ่าน อาหารหมุนตาม

          อาหารสมุนไพร

          นวัตกรรมอาหารสุขภาพ

บทที่ 4 ภาคใต้

          เขา ป่า นา เล : เล่าขานอาหารจากธรรมชาติ

          ท่องอาณาจักรผัก : แดนดินถิ่นปักษใต้

          เครื่องปรุง พื้นบ้าน

          อาหารเด็ดประจำฤดูกาล

          อาหารสมุนไพร

          นวัตกรรมอาหารรักษาโรค